中國沈酒“沉香”首發(fā)

3月22日下午“緬懷沈老、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會”在成都棕櫚泉費(fèi)爾蒙酒店舉行。此次發(fā)布會由中國酒類流通協(xié)會、中國千商大會組委會、華夏酒報(bào)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)主辦，中國沈酒集團(tuán)承辦，中國酒業(yè)協(xié)會、四川經(jīng)濟(jì)和信息化委員會、四川中國白酒金三角研究院、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展研究院給予大力支持。200多位重要嘉賓一同見證“中國沉香”的首發(fā)。

出席新聞發(fā)布會的國家管理部門和行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)有：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩，中國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會會長、成都市社科聯(lián)主席楊繼瑞，中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦，中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員，四川經(jīng)濟(jì)和信息化委員會酒發(fā)處處長楊健，瀘州江陽區(qū)人民政府區(qū)長楊長纓，敘永縣人民政府縣長唐杰。

出席新聞發(fā)布會的白酒界專家有：著名白酒專家國際釀酒大師賴高淮及夫人鐘永華女士，首席中國釀酒大師著名白酒專家江蘇今世緣股份有限公司副董事長吳建峰，中國首席品酒大師是胡永松，著名白酒專家栗永清，著名白酒專家白希智，中國首席品酒大師賴登燡，著名白酒專家劉友金，原五糧液酒廠黨委書記鄒祖貴，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、布魯塞爾烈酒大賽評委程勁松，首席中國釀酒大師江蘇今世緣股份有限公司副董事長吳建峰，中國釀酒大師、瀘州老窖股份公司副總經(jīng)理張宿義，中國白酒知名青年專家四川省釀酒大師楊官榮，著名白酒鑒評專家中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會秘書處主任焦健。

出席新聞發(fā)布會的嘉賓還有：中國千商大會組委會主任熊玉亮，山東省糖煙酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳，湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會秘書長顧虎，四川白酒金三角研究院副院長章群，華夏酒報(bào)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，中華品牌戰(zhàn)略研究院理事長陳剛，北京華夏觀峰品牌管理有限公司董事長楊永華，以及“沉香”型代表企業(yè)，中國沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林及夫人楊玲麟女士。

中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦在發(fā)布會致辭中講到，中國白酒是一個文化產(chǎn)業(yè)，文化是酒產(chǎn)品特有的精神風(fēng)貌，行業(yè)發(fā)展的核心競爭力，它可以充分的體現(xiàn)用戶的價值，具備充分的延展性，是行業(yè)茁壯發(fā)展的根本持久力。

中國沈酒“沉香”所產(chǎn)位置地處“中國酒城”、濃香型白酒發(fā)源地瀘州，歷史可追溯到清朝康熙年間，沈氏先祖以龍泉井水釀造美酒，并創(chuàng)建沈酒坊。這是中國沈酒“沉香”不可磨滅、彌足珍貴的歷史文化。及至今日，中國沈酒集團(tuán)仍在走文化發(fā)展路線，它崇尚“仁義”，提倡友善、愛護(hù)，捐贈改善縣鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施，修建“沈酒希望學(xué)?！?，資助扶貧助學(xué)公益活動。同時，還注重社會文化體育事業(yè)，出資協(xié)辦瀘州大型國際綠色馬拉松比賽，宣揚(yáng)健康生活方式和綠色健康酒等。

兩位大師沈怡方、賴高淮共同完成的中國沈酒“沉香”，是傳承和創(chuàng)新中國酒文化的代表。賴高淮一生貢獻(xiàn)酒業(yè)，是文化部授予的首批國家級把酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人。而剛剛離去的沈怡方，不但在白酒風(fēng)味、香型風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)上具有卓越貢獻(xiàn)，更對倡導(dǎo)中國酒文化一以貫之，令人心生敬佩。

中國沈酒“沉香”是兩位大師共同“凝華”的一個作品。作為兩位白酒泰斗合作的杰作，它不僅具有傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的釀制之美，還兼有著水形火魂、剛?cè)岵?jì)的文化厚度。

王琦指出，當(dāng)前，白酒行業(yè)面臨消費(fèi)全面升級、市場容量趨穩(wěn)、競爭不斷激化的現(xiàn)狀，我們必須加快調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，才能在激烈的市場競爭中鞏固地位。在這一過程中，酒文化對行業(yè)發(fā)展具有重要引領(lǐng)作用。中國沈酒“沉香”將淵源流長的歷史，與健康消費(fèi)的時代文化有機(jī)結(jié)合，讓消費(fèi)者、經(jīng)銷商零距離品味，享受貼心服務(wù)，必將構(gòu)建強(qiáng)大的市場競爭力。

與此同時，酒文化也必須不斷創(chuàng)新。現(xiàn)代消費(fèi)者越來越注重健康、養(yǎng)生的觀念，健康飲酒、飲健康酒將成為未來酒類消費(fèi)的主流趨勢。酒類品質(zhì)也隨之發(fā)生了創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，口感更加舒適，飲用方式更加多樣化，或在釀造過程添加有益成分等等。

品質(zhì)創(chuàng)新必須與文化相結(jié)合，才更易于被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，比如我們的生態(tài)文化、陳釀文化，以及強(qiáng)調(diào)優(yōu)雅格調(diào)的品鑒文化等，都是對創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新品質(zhì)的價值詮釋?！熬拺焉蚶?、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會”的隆重召開，旨在向一代白酒巨匠沈老及國際釀酒大師賴高淮致敬。

“緬懷沈老、創(chuàng)新向未來——中國沉香新聞發(fā)布會”的隆重召開，旨在向一代白酒巨匠沈老及國際釀酒大師賴高淮先生致敬。中國沈酒“沉香”是兩位大師在適應(yīng)行業(yè)升級需求，立足自身優(yōu)勢，積極培育新品牌，切實(shí)增強(qiáng)用戶體驗(yàn)，增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)供給的前提下，做出的一款產(chǎn)品，是中國工匠追求卓越的體現(xiàn)，也是酒行業(yè)踐行社會責(zé)任、打造名優(yōu)品牌的一面鏡子。

此次新聞發(fā)布會吸引了來自全國酒類生產(chǎn)企業(yè)、各地經(jīng)銷商，以及來自《中外酒業(yè)》雜志社、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中新社、新浪網(wǎng)、華西都市報(bào)、鳳凰網(wǎng)等50多家國內(nèi)主流媒體記者出席。

據(jù)了解，沉香型白酒由中國兩位泰斗級白酒大師沈怡方先生、賴高淮先生與中國沈酒領(lǐng)教歷時近三年時間共同創(chuàng)作完成，也是已故沈怡方先生的“傳世之作”?！俺料恪毙桶拙平M合了“濃、醬、清”三種白酒香型，口感新奇。沈怡方和賴高淮兩位大師與團(tuán)隊(duì)于前期樣品階段確定了三種香型組合的可行性，經(jīng)歷了多個試驗(yàn)階段，研制出適應(yīng)新香工藝的曲藥，核算出生產(chǎn)所需的堆積溫度、時間，糖化時間及菌種，以及窖內(nèi)發(fā)酵時間等，做出了明確的數(shù)字化模型和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，將研制所得的新型香型命名為“沉香”，并同時申報(bào)國家zhuanli。

發(fā)布會上，在多位白酒專家經(jīng)過品鑒，討論后，由著名白酒專家賴登燡先生作《中國“沉香”品鑒結(jié)果發(fā)布》，并進(jìn)行了中國沈酒沉香白酒展示。專家們一致認(rèn)為：“該沉香型白酒產(chǎn)品清澈透明，清、濃、醬香氣馥郁、沉香怡人、醇厚綿甜、圓潤協(xié)調(diào)、余味爽凈，具有本品典型風(fēng)格?！?賴高淮先生表示，他和好友沈怡方于酒業(yè)首次聯(lián)手就因“沉香”而起，同中國沈酒集團(tuán)一同基于傳統(tǒng)古法釀酒技藝潛心探索挖掘，并共同制定了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的“沉香”型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。“沉香”的問世對于中國白酒發(fā)展史具有重大意義。